cookinzone Роздрукувати


Хлібний пудинг і вершки з Амаретто

Хлібний пудинг і вершки з Амаретто
Інгредієнти:

Вихід: 8 порцій.

Для пудингу:

  • 3 великих яйця,
  • 280 г цукру,
  • 1 1/2 ч. л. ванільного або мигдального екстракту,
  • 1 1/4 ч. л. мускатного горіха,
  • 1 1/4 ч. л. меленої кориці,
  • 55 г вершкового масла, розтопити,
  • 480 мл молока,
  • 50 г родзинок,
  • 50 г смажених горіхів пекан, грубо порізати, можна використовувати грецькі горіхи і мигдаль,
  • 10-15 скибочок дуже черствого хліба зі скоринкою, порізати на кубики.


Для вершків з Амаретто:

  • 160 мл вершків 36-40% жирності,
  • 1 ст. л. Амаретто,
  • 55 г цукру,
  • 1 ст. л. сметани.
Спосіб приготування:

Пудинг:
Міксером (3 хв. на великій швидкості) або металевим вінчиком (6 хв.) ретельно збити яйця у великій мисці до пінистої консистенції. Додати цукор, ваніль, мускатний горіх, корицю і вершкове масло. Ще раз ретельно збити на великій швидкості. Додати молоко. Збити.

Змастити вершковим маслом 8 маленьких формочок, одну форму для випічки розміром 22,5 х 12,5 см або квадратну форму з жаростійкого скла (22, 5 см). На дно викласти шар хлібних кубиків. Посипати ізюмом і горіхами. Покрити другим шаром хлібних кубиків. Полити яєчною сумішшю. Акуратно покрутити формочки, щоб суміш рівномірно розподілилася і покрила кубики хліба. Залишити на 45 хв.

Розігріти духовку до 175°C. Поставити в духовку і відразу ж зменшити температуру до 150°C. Випікати 40 хв. (для однієї цільної форми для випічки) або 25-30 хв. (для маленьких формочок), поки поверхня не підрум'яниться. Збільшити температуру до 220°C. Випікати ще 15-20 хв. Пудинг повинен добре підрум'янитися. Подавати з вершками.

Вершки з Амаретто:
Охолодити в холодильнику миску і насадку міксера для збивання. У цій мисці міксером збити вершки з Амаретто на середній швидкості протягом 1 хв. Додати цукор і сметану. Ще раз ретельно збити на середній швидкості протягом близько 3 хв.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius