Млинці з полуницею, ревенем і маскарпоне
Вихід: приблизно 14 шт.
Для полунично-ревеневої начинки:
- 250 г свіжого ревеню, порізати шматочками по 1-1 1/2 см,
- 300 г свіжої полуниці, обрізати хвостики і розрізати навпіл,
- 115 г цукру,
- 2 ст. л. лимонного соку,
- 2 ст. л. лимонної цедри,
- 1/4 ч. л. меленої кориці.
Для начинки з маскарпоне:
- 250 мл вершків 36-40% жирності,
- 1 ч. л. ванілі,
- 120 г маскарпоне,
- 2 ч. л. цукру.
Для млинців:
- 240 мл молока 2% жирності,
- 240 мл води,
- 4 яйця,
- 250 г борошна,
- 1/2 ч. л. солі,
- 55 г вершкового масла, розтопити,
- 1/4 ч. л. мускатного горіха,
- 1 ч. л. ванілі,
- 4 ст. л. рослинної олії,
- цукрова пудра.
Полунично-ревенева начинка:
У сотейнику середнього розміру з'єднати всі інгредієнти і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити приблизно 20 хв. Дати охолонути.
Начинка з маскарпоне:
За допомогою міксера на великій швидкості збити вершки і ваніль до консистенції середньої густоти. Продовжити збивати на середній швидкості, поступово ложкою додаючи маскарпоне (ретельно збиваючи після кожного додавання). Потім додати цукор і ще раз збити.
Млинці:
У великій мисці збити молоко, воду і яйця. Поступово додавати борошно, ретельно збиваючи після кожного додавання. Потім додати сіль, розтоплене вершкове масло, мускатний горіх і ваніль. Ретельно збити.
Розігріти сковороду з антипригарним покриттям. Додати трохи рослинної олії і рівномірно покрити поверхню. Посмажити млинці на середньо-високому вогні приблизно 2 хв. з одного боку і 1 хв. зі зворотного боку (приблизно по 60 мл тіста). Викладати готові млинці на тарілку.
Перед подачею до столу викласти приготовану начинку на млинці. Загорнути їх і посипати цукровою пудрою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар