cookinzone Роздрукувати


Млинці з полуницею, ревенем і маскарпоне

Млинці з полуницею, ревенем і маскарпоне
Інгредієнти:

Вихід: приблизно 14 шт.

Для полунично-ревеневої начинки:

  • 250 г свіжого ревеню, порізати шматочками по 1-1 1/2 см,
  • 300 г свіжої полуниці, обрізати хвостики і розрізати навпіл,
  • 115 г цукру,
  • 2 ст. л. лимонного соку,
  • 2 ст. л. лимонної цедри,
  • 1/4 ч. л. меленої кориці.


Для начинки з маскарпоне:

  • 250 мл вершків 36-40% жирності,
  • 1 ч. л. ванілі,
  • 120 г маскарпоне,
  • 2 ч. л. цукру.


Для млинців:

  • 240 мл молока 2% жирності,
  • 240 мл води,
  • 4 яйця,
  • 250 г борошна,
  • 1/2 ч. л. солі,
  • 55 г вершкового масла, розтопити,
  • 1/4 ч. л. мускатного горіха,
  • 1 ч. л. ванілі,
  • 4 ст. л. рослинної олії,
  • цукрова пудра.
Спосіб приготування:

Полунично-ревенева начинка:
У сотейнику середнього розміру з'єднати всі інгредієнти і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити приблизно 20 хв. Дати охолонути.

Начинка з маскарпоне:
За допомогою міксера на великій швидкості збити вершки і ваніль до консистенції середньої густоти. Продовжити збивати на середній швидкості, поступово ложкою додаючи маскарпоне (ретельно збиваючи після кожного додавання). Потім додати цукор і ще раз збити.

Млинці:
У великій мисці збити молоко, воду і яйця. Поступово додавати борошно, ретельно збиваючи після кожного додавання. Потім додати сіль, розтоплене вершкове масло, мускатний горіх і ваніль. Ретельно збити.

Розігріти сковороду з антипригарним покриттям. Додати трохи рослинної олії і рівномірно покрити поверхню. Посмажити млинці на середньо-високому вогні приблизно 2 хв. з одного боку і 1 хв. зі зворотного боку (приблизно по 60 мл тіста). Викладати готові млинці на тарілку.

Перед подачею до столу викласти приготовану начинку на млинці. Загорнути їх і посипати цукровою пудрою. 




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius