cookinzone Роздрукувати


Бананово-ванільний торт з млинців з грецькими горіхами

Бананово-ванільний торт з млинців з грецькими горіхами
Інгредієнти:

Для млинців:

  • 55 г вершкового масла, розтопити і трохи охолодити (плюс ще трохи масла),
  • 1 великий (приблизно 170 г) банан,
  • 235 мл молока,
  • 95 г борошна,
  • 4 великі яйця,
  • 2 ст. л. світло-коричневого цукру,
  • 1/2 ч. л. ванільного екстракту,
  • 1/4 ч. л. солі,
  • 1/2 ч. л. меленої кориці,
  • 1/4 ч. л. мускатного горіха, потерти,
  • щіпка меленої гвоздики.


Для начинки:

  • 225 г вершкового крем-сиру, розм'якшити,
  • 345 мл сметани,
  • 65 г цукру,
  • 1/2 ч. л. ванільного екстракту.


Для начинки:

  • 120 мл вершків для збивання 36-40% жирності,
  • 50 г темно-коричневого цукру,
  • 15 г вершкового масла, кімнатної температури,
  • 50 г грецьких горіхів, подрібнити і підсмажити,
  • 1/2 ч. л. ванільного екстракту,
  • 1/4 ч. л. морської солі, або за смаком.
Спосіб приготування:

Млинці:
Перемолоти банан в кухонному комбайні. Додати вершкове масло і ще раз перемолоти. Додати інші інгредієнти і перемолоти, поки утвориться тісто. Перелити його в миску, накрити кухонною плівкою і поставити в холодильник мінімум на 1 год. (але бажано на ніч), максимум на 2 доби. Потім витягнути з холодильника і перемішати тісто.

Розігріти сковороду середнього розміру на середньо-високому вогні. Змастити вершковим маслом і перелити в неї 60 мл тіста, рівномірно розподіляючи його на поверхні. Готувати 2-3 хв. Перевернути і готувати ще 30 секунд. Перекласти на тарілку і дати охолонути. Повторити з рештою тіста.

Начинка:
Збити вершки до легкої і пухкої консистенції. Додавати сметану по 120 мл і збивати. Потім додати цукор і ваніль. Збивати ще протягом хвилини.

Перемазати млинці приготованою начинкою, використовуючи приблизно 60 мл начинки для кожного шару. Верхній млинець не покривати начинкою.

Топпінг:
Помістити вершки, цукор і вершкове масло в сотейник середнього розміру з товстим дном і стінками. Поставити на середньо-високий вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 1 хв., час від часу помішуючи (більш часто, коли соус загусне). Готовий соус повинен бути в міру густим і ароматним. Додати ваніль, сіль і грецькі горіхи. Полити соусом торт відразу після приготування.

Подавати відразу після приготування або зберігати в холодильнику протягом 3 днів.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius