Млинцевий торт з шоколадом і мигдалем
Вихід: 6-8 порцій, кожна по 775 ккал.
Час приготування: 1 год.
Для основи:
- тісто для млинців,
- рослинна олія,
- 100 г цукру,
- 100 г мигдалю, бланшувати,
- 1/2 ч. л. морської солі пластівцями.
Для шоколадного соусу:
- 250 г темного шоколаду, подрібнити,
- 50 г вершкового масла,
- 175 мл молока,
- 125 мл вершків 48% жирності,
- 2 ст. л. бренді або темного рому,
- 50 г світлого цукру мусковадо,
- збиті вершки.
Основа:
Посмажити млинці за класичним рецептом. Злегка змастити деко рослинною олією. Пересипати цукор у сотейник середнього розміру. Додати 2-3 ст. л. води. Поставити на середньо-низький вогонь, щоб цукор розчинявся повільно. Довести до кипіння і готувати, поки утвориться сироп карамельного відтінку. Швидко додати бланшований мигдаль і сіль в сковороду і готувати 30 сек.-1 хв., щоб мигдаль підсмажився, а карамель стала більш насиченою. Перекласти мигдальне праліне на приготоване деко. Дати повністю охолонути. Поламати на шматочки і перемолоти в кухонному комбайні (консистенція не повинна бути однорідною).
Шоколадний соус:
З'єднати всі інгредієнти в жароміцній мисці й поставити на водяну баню. Готувати, помішуючи, до однорідної консистенції. Зняти з вогню і дати охолонути до кімнатної температури.
Торт:
Розігріти духовку до 180°C з решіткою посередині. Покласти один млинець на дно форми для випічки зі знімним дном діаметром 20 см. Змастити 1 ст. л. шоколадного соусу. Посипати мигдальним праліне і накрити другим млинцем. Продовжувати, поки буде використано 12 млинців. Накрити фольгою і випікати приблизно 20 хв.
Розігріти шоколадний соус, що залишився. Порізати торт порційними шматочками. Полити шоколадним соусом. Подавати зі збитими вершками.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар