Cooking Zone - Яблучні оладки і вершкове масло з корицею (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: приблизно 22 шт.

Для вершкового масла з корицею:

115 г вершкового масла, кімнатної температури,
65 г цукрової пудри,
1 ч. л. меленої кориці,
1/2 ч. л. апельсинової цедри, потерти.

Для оладок:

2 ч. л. свіжовичавленого лимонного соку,
1 ч. л. лимонної цедри, потерти,
2 середні яблука сорту Гренні Сміт (приблизно 450 г), почистити, розрізати навпіл і видалити серцевину,
210 г борошна,
2 ст. л. коричневого цукру,
2 1/2 ч. л. порошку для випічки,
1/2 ч. л. солі,
180 мл молока,
2 великі яйця,
115 г вершкового масла, розтопити.

Спосіб приготування:

Вершкове масло з корицею:
За допомогою міксера збити всі інгредієнти в невеликій мисці.

Оладки:
З'єднати лимонний сік і апельсинову цедру. Потерти яблука на грубій терці. Додати їх у миску з соком і цедрою. Ретельно перемішати.

Ретельно перемішати борошно, коричневий цукор, порошок для випічки і сіль у великій мисці. Зробити посередині заглиблення. Збити молоко, яйця, 55 г розтопленого вершкового масла до однорідної консистенції. Додати яблука. Накрити і залишити при кімнатній температурі на 30 хв.-1 год.

Розігріти духовку до 120°C. Помістити деко в духовку. Розігріти велику сковороду-гриль чи звичайну сковороду з антипригарним покриттям на середньо-високому вогні приблизно 1 хв. Змастити невеликою кількістю вершкового масла. Посмажити оладки (приблизно по 1 ст. л. з гіркою тіста). Смажити приблизно 3 хв. Потім перевернути і готувати ще 2 хв., поки підрум'яняться. Перекласти готові оладки на деко і поставити в духовку, щоб вони залишалися теплими. Посмажити оладки з решти тіста. Перекласти їх на тарілку. Зверху покласти трохи вершкового масла з корицею.