Спосіб приготування:
Яйця з молоком та сіллю збити в піну. Розігріти на сковороді масло, додати яєчну масу і на вогні, струшуючи сковороду, перемішувати масу виделкою. Злегка затверділому омлету надати овальної форми.
Абрикосовий мармелад змішати з 2 ст. л. рому та викласти по центру омлета. Краї омлету з'єднати "пиріжком", а тоді, перевернути сковороду, перекласти омлет на розігріту таріль і посипати цукром.
Розпеченою металевою паличкою зверху можна зробити ґратчастий візерунок.
Маленьким ківшиком зачерпнути ром, підпалити його і палаючим ромом полити омлет. А тоді прикрасити його кружальцями ананаса.
