Мусc з гіркого шоколаду

Промити родзинки та вимочити їх у коньяку. Подрібнити шоколад та додати до нього 1 ст. л. води.

Розтопити шоколад на маленькому вогні, постійно помішуючи. Забрати з вогню та додати масло шматочками та родзинки, плюс коньяк з-під вимочування.

Розбити яйця, поділивши їх на жовтки та білки. Жовтки по одному додати в шоколадну масу. Білки збити з пучкою солі в піну. Додати цукрову пудру та збивати, доки піна не стане міцною та блискучою.

Поступово додавати білки до шоколадної маси. Поставити в холодильник та охолоджувати там 6 год. Подавати холодним.