выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Замороженный лимонный мусс

Ингредиенты:

Выход: 8 порций.

  • 240 мл лимонного сока, использовать лимоны Мейера,
  • цедра от 2 лимонов, натереть,
  • 170 г сахара,
  • 4 больших яичных желтка,
  • 480 мл сливок 36-40% жирности.

Способ приготовления:

Соединить лимонный сок и цедру в сотейнике. Довести до кипения и варить около 2-3 мин. до появления аромата. Процедить через мелкое сито. Вылить лимонный сок обратно в сотейник и добавить сахар. Довести до кипения и готовить на медленном огне, пока не нагреется до 110°C (проверить кухонным термометром). Когда сахарный сироп почти готов, начать взбивать желтки миксером. Включить миксер на быструю скорость, и медленно долить сахарный сироп. Продолжать взбивать, пока не образуется легкая и пушистая масса. Охладить до комнатной температуры. Взбить сливки. Сначала добавить 1/3 часть сливок, а затем и оставшиеся сливки. Распределить смесь в 8 круглых формочек без дна на покрытом пергаментной бумагой противне. Поставить в морозилку на 4-6 часов. Перед подачей выложить замороженный мусс на сервировочные тарелки. 

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.