Спосіб приготування:
Заповнити велику миску льодом і водою. Зверху поставити трошки більшу миску, дно якої має торкатися води з льодом.
У сотейнику з'єднати шоколад, воду, цукор (якщо використовується) і лікер (якщо використовується). Поставити на середній вогонь. Помішувати, поки шоколад не розтопиться.
Вилити шоколадну суміш в порожню верхню миску. Збити вінчиком або електричним ручним міксером до густої консистенції (але не надто густої!). Якщо суміш стає неоднорідною, вилити її назад в каструлю і помістити на вогонь. Розігрівати, поки половина суміші не розтопиться, а потім перелити назад в миску і знову злегка збити вінчиком.
Налити десерт у сервірувальні стаканчики.
