Панна котта з еспрессо
Для панна котти:
- 2 листки желатину (по 2 г кожен),
- 350 мл вершків,
- 110 г цукру,
- зерна ванілі,
- 50 мл еспрессо.
Для рецепта:
- 50 мл еспрессо,
- 50 г цукру.
Панна котта:
Помістити желатин в миску з холодною водою. Змастити рослинною олією 7-8 чашок для еспрессо. Розігріти вершки і цукор в сковороді з товстими стінками і антипригарним покриттям, помішуючи. Додати зерна ванілі. Долити 50 мл міцного еспрессо. Зняти з вогню, не доводячи до кипіння (як тільки по краях утворяться бульбашки).
Витягнути желатин, віджати воду і додати його в вершкову масу. Перемішати. Процідити через дрібне ситечко і перелити вершкову масу в чашки для еспрессо. Поставити в холодильник мінімум на 4 год. Панна котту можна подавати в чашках або помістити на хвилину в гарячу воду, відокремити краї гострим ножем і перевернути на тарілку. Полити сиропом.
Сироп:
Перемішати еспрессо з цукром. Довести до кипіння і варити кілька хвилин до консистенції сиропу (не надто довго, інакше з'явиться гіркий присмак). Перелити в невеликий глечик. Дати охолонути, після чого сироп стане більш густим.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар