выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Панна котта с карамелью и шафраном

Ингредиенты:

Время приготовления: 30 мин.

Для карамели с шафраном:

  • 75 г сахара,
  • 1-2 г экстракта шафрана.


Для десерта:

  • 2 ч. л. порошкового желатина,
  • 3 ст. л. холодной воды,
  • 1 л сливок 18% жирности,
  • 110 г ванильного или обычного сахара,
  • 1/8 ч. л. экстракта шафрана,
  • фисташки,
  • лепестки розы.

Способ приготовления:

Карамель:
Приготовить формочки или сервировочные емкости. Растопить сахар с экстрактом шафрана в сковороде с толстым дном и стенками, чтоб образовалась карамель светлого оттенка. Постоянно вращать сковороду, чтоб карамель не пригорела и не стала горькой. Быстро переложить примерно по 1 ч. л. карамели в формочки или сервировочные емкости. Это нужно делать быстро, потому что карамель быстро застывает. Если карамель застыла разогреть ее на медленном огне. 

Десерт:
Посыпать холодную воду желатином и оставить на 5 мин. Поместить сливки, экстракт шафрана и сахар в сковороду с толстым дном и стенками. Довести почти до кипения на небольшом огне, часто помешивая. Снять с огня. Добавить 1-2 ст. л. горячих сливок в желатиновую массу. Затем перелить желатин со сливками через ситечко в сотейник со сливочной массой. Тщательно перемешать. Оставить на 10 мин., после чего перелить в сервировочные емкости или формочки (можно оставить 100 мл для топпинга и полить десерт через 1-2 часа). Оставить на 8-10 часов, желательно на ночь.

Украсить фисташками и лепестками розы.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.