выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Панна котта с лемонграссовым чаем и золотым желе из киви

Ингредиенты:

Выход: 3-4 порции.

Для панна котты:

  • 210 мл сливок 36-40% жирности,
  • 2 ст. л. порошка желатина плюс 1 1/2 ч. л. воды,
  • 45 г сахара,
  • 3 ст. л. лемонграссового чая.


Для желе:

  • 1 свежий желтый киви (можно заменить зеленым киви), очистить и порезать кубиками,
  • 2 ст. л. воды,
  • 1 ст. л. желатина плюс 1 ч. л. воды,
  • 1-1 1/2 ч. л. сахара.

Способ приготовления:

Панна котта:
Поместить желатин в небольшую миску и добавить воду. Он должен выглядеть как твердый, прозрачный, желтый гель.

Тем временем довести до кипения сливки и сахар в небольшом сотейнике. Добавить лемонграссовый чай и накрыть крышкой. Дать постоять приблизительно 1 час. Затем процедить в большую чистую миску. Выбросить чайные листья. Перелить сливочную массу обратно в сотейник и разогреть (довести до легкого кипения). Снять с огня. Добавить желатин и взбить до однородной массы. Желатин должен полностью растворится. Аккуратно перелить теплую массу в порционные емкости.    

Желе:
Растворить желатин. Оставить на 3-5 мин. В сотейник поместить киви, воду и сахар. Поставить на огонь. Перемешать, чтоб сахар растворился. Затем переложить массу в блендер и перемолоть до однородной консистенции. Перелить в небольшую миску и добавить желатин. Дать остыть до комнатной температуры. Перелить желе на сливочный слой панна котты. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Можно сделать больше сливочных и желейных слоев (нужно ставить панна котту на некоторое время в холодильник после добавления каждого нового слоя).   

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.