Ванільно-кокосова панна котта з гранатовим желе
Для панна котти:
- 500 мл кокосового молока,
- 250 мл вершків 35% жирності,
- 250 мл вершків 18% жирності,
- 225 г цукру-піску,
- 1 стручок ванілі, вийняти зерна,
- 6 ст. л. холодної води,
- 2 листочки (4 1/2 ч. л.) желатину.
Для желе:
- 1 1/2 ч. л. желатину,
- 60 мл води,
- 250 мл гранатового соку,
- 1 ч. л. цукру-піску.
Желе:
У невеликій мисці змішати желатин з окропом, поки желатин не розчиниться.
Змішати гранатовий сік і цукор.
Додати підсолоджений сік граната в желатин і розмішати до отримання однорідної консистенції.
Панна котта:
Розігріти в сотейнику кокосове молоко, вершки, цукор і зерна ванілі, щоб цукор повністю розчинився. Довести до кипіння, і відразу ж зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 20 хв.
Залити желатин холодною водою і залишити на 5-10 хв.
Процідити вершкову суміш через дрібне сито. Зерна ванілі повинні залишитися на ситі,. Додати желатин і збити вінчиком, поки желатин повністю не розчиниться.
Налити панна котту в сервірувальні келихи, залишаючи місце для гранатового желе. Поставити в холодильник мінімум на 3 години.
Полити охолоджену панна котту шаром желе і знову поставити в холодильник мінімум на 3 год.
Перед подачею до столу прикрасити гранатовими зернами.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар