cookinzone Роздрукувати


Ванільно-кокосова панна котта з гранатовим желе

Ванільно-кокосова панна котта з гранатовим желе
Інгредієнти:

Для панна котти:

  • 500 мл кокосового молока,
  • 250 мл вершків 35% жирності,
  • 250 мл вершків 18% жирності,
  • 225 г цукру-піску,
  • 1 стручок ванілі, вийняти зерна,
  • 6 ст. л. холодної води,
  • 2 листочки (4 1/2 ч. л.) желатину.


Для желе:

  • 1 1/2 ч. л. желатину,
  • 60 мл води,
  • 250 мл гранатового соку,
  • 1 ч. л. цукру-піску.
Спосіб приготування:

Желе:
У невеликій мисці змішати желатин з окропом, поки желатин не розчиниться.

Змішати гранатовий сік і цукор.

Додати підсолоджений сік граната в желатин і розмішати до отримання однорідної консистенції.

Панна котта:
Розігріти в сотейнику кокосове молоко, вершки, цукор і зерна ванілі, щоб цукор повністю розчинився. Довести до кипіння, і відразу ж зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 20 хв.

Залити желатин холодною водою і залишити на 5-10 хв.

Процідити вершкову суміш через дрібне сито. Зерна ванілі повинні залишитися на ситі,. Додати желатин і збити вінчиком, поки желатин повністю не розчиниться.

Налити панна котту в сервірувальні келихи, залишаючи місце для гранатового желе. Поставити в холодильник мінімум на 3 години.

Полити охолоджену панна котту шаром желе і знову поставити в холодильник мінімум на 3 год.

Перед подачею до столу прикрасити гранатовими зернами.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius