Спосіб приготування:
У сотейнику довести до кипіння воду з цукром. Зменшити вогонь і варити 3 хв. Додати четвертинки груш і варити ще приблизно 5 хв. Зняти з вогню і дати настоятись 5 хв. Додати лимонний сік і цедру. Перемолоти за допомогою кухонного комбайна до консистенції пюре. Процідити через сито з великими отворами в сервірувальну ємність.
Долити граппу і ретельно перемішати. Спробувати. Смак повинен бути м'яким. Поставити в морозилку і перемішувати виделкою кожні 30 хв. Через кілька годин сорбет готовий. Його можна зберігати в морозилці кілька днів.