Запечені груші в глазурі
Вихід: 6 порцій.
- 3 твердих груш,
- 3 ст. л. рому,
- 2 ст. л. сушеної смородини,
- 2 ст. л. родзинок,
- 2 ст. л. світло-коричневого цукру,
- 2 ст. л. цільного мигдалю, бланшувати і подрібнити,
- 1 ч. л. меленої кориці,
- 1/4 ч. л. мускатного горіха, потерти,
- 1/4 ч. л. солі,
- шматочок імбиру (5 см), почистити і подрібнити,
- цедра і сік від 1 лимона,
- цедра і сік від 1 апельсина,
- 55 г вершкового масла, розм'якшити,
- 115 г цукру.
Почистити груші і вирізати серцевину. Подрібнити 1 грушу і помістити в сотейник разом з ромом, смородиною, родзинками, коричневим цукром, мигдалем, 1/4 ч. л. кориці, мускатним горіхом, сіллю і імбиром. Додати також лаймовий сік і цедру. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до середньо-низького. Готувати приблизно 15 хв., помішуючи, поки маса стане більш м'якою та густою. Дати охолонути.
Розігріти духовку до 180°С. Змастити вершковим маслом форму для випічки діаметром 22,5 см. Змішати решту кориці з цукром. За допомогою ножа для карвінгу (фігурної нарізки) вирізати спіральні візерунки на грушах. Акуратно вирізати м'якоть груш знизу глибиною 4-5 см. Наповнити приготованою начинкою. Змастити поверхню груш вершковим маслом. Обваляти груші в цукрі з корицею. Поставити у форму для випічки. Посипати цукром з корицею. Випікати приблизно 40 хв., до готовності (перевірити ножем). Дати охолонути 10 хв. перед подачею до столу.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар