cookinzone Роздрукувати


Запечені груші в глазурі

Запечені груші в глазурі
Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій.

  • 3 твердих груш,
  • 3 ст. л. рому,
  • 2 ст. л. сушеної смородини,
  • 2 ст. л. родзинок,
  • 2 ст. л. світло-коричневого цукру,
  • 2 ст. л. цільного мигдалю, бланшувати і подрібнити,
  • 1 ч. л. меленої кориці,
  • 1/4 ч. л. мускатного горіха, потерти,
  • 1/4 ч. л. солі,
  • шматочок імбиру (5 см), почистити і подрібнити,
  • цедра і сік від 1 лимона,
  • цедра і сік від 1 апельсина,
  • 55 г вершкового масла, розм'якшити,
  • 115 г цукру.
Спосіб приготування:

Почистити груші і вирізати серцевину. Подрібнити 1 грушу і помістити в сотейник разом з ромом, смородиною, родзинками, коричневим цукром, мигдалем, 1/4 ч. л. кориці, мускатним горіхом, сіллю і імбиром. Додати також лаймовий сік і цедру. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до середньо-низького. Готувати приблизно 15 хв., помішуючи, поки маса стане більш м'якою та густою. Дати охолонути.

Розігріти духовку до 180°С. Змастити вершковим маслом форму для випічки діаметром 22,5 см. Змішати решту кориці з цукром. За допомогою ножа для карвінгу (фігурної нарізки) вирізати спіральні візерунки на грушах. Акуратно вирізати м'якоть груш знизу глибиною 4-5 см. Наповнити приготованою начинкою. Змастити поверхню груш вершковим маслом. Обваляти груші в цукрі з корицею. Поставити у форму для випічки. Посипати цукром з корицею. Випікати приблизно 40 хв., до готовності (перевірити ножем). Дати охолонути 10 хв. перед подачею до столу.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius