cookinzone Роздрукувати


Грушевий крісп

Грушевий крісп
Інгредієнти:

Вихід: 6-8 порцій.

Для начинки:

  • 5-6 великих груш сорту Боск або Бартлетт, почистити і порізати кубиками,
  • 50 г коричневого цукру,
  • 45 г вершкового масла,
  • 1 ч. л. ванільної пасти або ванільного екстракту,
  • 2 ст. л. цукру,
  • 2 ст. л. бурбону або рому, опціонально.


Для начинки:

  • 55 г вершкового масла, розм'якшити,
  • 65 г коричневого цукру,
  • 65 г пшеничного борошна,
  • 30 г вівсяних пластівців,
  • 40 г мигдалю, порізати скибочками,
  • 1/2 ч. л. меленої кориці,
  • 1/4 ч. л. мускатного горіха,
  • 1/2 ч. л. солі.
Спосіб приготування:

Начинка:
Помістити кубики груш у велику миску. У сотейнику на середньому вогні розігріти вершкове масло з коричневим цукром, поки цукор розчиниться, а консистенція буде однорідною. Зняти з вогню і додати ваніль. Перелити приготовану масу на груші і акуратно перемішати. Перекласти приготовану масу в чавунну сковороду діаметром 22,5 см або в круглу форму для випічки. Посипати цукром. Полити ромом (опціонально).

Топпінг:
У мисці великого розміру збити вершкове масло з коричневим цукром. Додати борошно, вівсяні пластівці, мигдаль, корицю, мускатний горіх і сіль. Розділити тісто на маленькі шматочки і посипати основу кріспа.

Крисп:
Розігріти духовку до 190°C. Випікати 40-50 хв., поки груші будуть м'якими (перевірити виделкою), а топпінг підрум'яниться. Якщо топпінг швидко змінює свій колір, можна накрити фольгою. Подавати зі збитими вершками або ванільним морозивом.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius