Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 200°C. Розрізати персики навпіл і видалити кісточку. Помістити їх у форму для випічки, розрізаною стороною вниз. Поставити в духовку на 25 хв., або поки сік закипить.
У невеликому сотейнику розігріти бальзамічний оцет на середньо-високому вогні. Довести до кипіння і варити, поки википить половина і утвориться більш густий сироп.
Витягнути персики з духовки. Дати охолонути хоча б 5 хв. Порізати скибочками і перекласти на сервірувальні тарілки. Полити бальзаміком і посипати зеленню. Подавати в теплому вигляді.
