Персики на грилі з мигдально-медовим топпінгом
Вихід: 4-6 порцій.
Для начинки:
- 115 г мигдалю, бланшувати,
- 30 г борошна,
- 55 г цукру,
- 2 ч. л. акацієвого меду (або іншого світлого меду),
- 1 1/2 ч. л. лимонної цедри,
- 1/2 ч. л. меленого імбиру,
- 55 г вершкового масла, охолодити і порізати кубиками.
Для персиків:
- сік від 1 лимона,
- 60 мл акацієвого меду, плюс трохи більше,
- 1/2 ч. л. кориці,
- 4 стиглі, але тверді персики, розрізати навпіл і видалити кісточки,
- рослинна олія або кулінарний спрей.
Топпінг:
Перемолоти мигдаль в кухонному комбайні до консистенції борошна. Додати борошно, цукор, мед, цедру і імбир. Ще раз включити комбайн, щоб усі інгредієнти ретельно з'єдналися. Додати вершкове масло і перемолоти (не занадто сильно), поки маса буде нагадувати великі крихти.
Персики:
Розігріти гриль або сковороду-гриль до середньо-високої температури. У мисці збити лимонний сік, мед і корицю. Додати половинки персиків і акуратно перемішати. Змастити гриль рослинною олією або збризнути спреєм. Викласти персики розрізаною стороною вниз і готувати близько 5 хв., щоб вони стали більш м'якими і карамелізувались. Змастити поверхню лимонно-медовою сумішшю і перевернути їх розрізаною стороною вгору за допомогою щипців. Готувати ще 2-3 хв.
Розігріти гриль в духовці (решітку розмістити якомога вище). Перекласти персики розрізаною стороною догори в форму для випічки розмірі 22,5 х 32,5 см. Зверху щедро посипати топпінгом. Поставити в духовку приблизно на 5 хв., поки персики з топпінгом трохи підрум'яняться. Можна збризнути медом перед подачею до столу.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар