Мигдально-грушевий десерт
Для груш:
- 750 мл сухого білого вина,
- 450 г цукру,
- 3 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку,
- 1 ст. л. апельсинової цедри, натерти,
- 1 паличка кориці, розламати навпіл,
- 8 цільних гвоздик,
- 6 твердих, але стиглих груш сорту Боск, очистити і видалити серцевину.
Для тіста:
- 170 г вершкового масла,
- 225 г плюс 2 ст. л. цукру,
- 125 г борошна,
- 170 г цільного мигдалю, підсмажити,
- 1 1/2 ч. л. порошку для випічки,
- 1 1/2 ст. л. світлого кукурудзяного сиропу,
- 6 великих яєчних білків.
Груші:
У великому сотейнику змішати всі інгредієнти крім груш. Довести до кипіння, помішуючи, поки цукор розчиниться. Помістити у сотейник груші, і довести до кипіння. Зменшити вогонь, і готувати, не накриваючи кришкою, поки груші стануть м'якими, час від часу перевертаючи їх, близько 30 хв. Перекласти груші на тарілку. Довести рідину в сотейнику до кипіння і варити до утворення сиропу, близько 10 хв.
Тісто:
Розігріти духовку до 190°C з решіткою посередині. Змастити вершковим маслом 4 формочки для випічки ємністю 300 мл.
У сотейнику на середньому вогні розтопити 170 г вершкового масла. Готувати, часто помішуючи, близько 4 хв., поки масло не набуде золотисто-коричневий відтінок. Трохи охолодити.
У кухонному комбайні перемолоти цукор, борошно і мигдаль. Пересипати в середню миску. Додати порошок для випічки і кукурудзяний сироп. Долити яєчні білки і ретельно збити. Помістити по 1 груші в центр кожної формочки. Ложкою викласти близько 120 мл тіста навколо груш. Випікати близько 25 хв., до золотистого кольору. Зубочистка, вставлена в тісто, повинна виходити зі злегка вологими крихтами. Змастити груші сиропом. Можна подавати з ванільним морозивом.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар