Оранжетте

Для приготування краще виділити 2 дні. Першого дня приготувати апельсинові скориночки і покрити їх цукром. Залишити на ніч. Наступного дня покрити їх шоколадом.

Зрізати верхівки апельсинів. Гострим ножем надрізати цедру по всьому колу апельсина. Поставити апельсин на обробну дошку і акуратно зрізати скибочки цедри. Акуратно відрізати залишки м'якоті на цедрі.

Є й інший спосіб приготування. Для цього слід зрізати верхівки апельсинів. Гострим ножем зрізати цедру цільними шматками. Потім порізати на смужки. Акуратно відрізати залишки м'якоті на цедрі.

Вичавити 240 мл апельсинового соку з м'якоті.

Наповнити невелику каструлю водою і довести до кипіння. Покласти у воду апельсинові шкірки, і бланшувати 2 хв. Процідити. Знову заповнити каструлю водою і довести до кипіння. Покласти у воду апельсинові шкірки, і бланшувати 2 хв. Процідити. Повторити бланшування ще раз.

У невеликій каструлі довести до кипіння 480 мл води, 675 г цукру і апельсиновий сік. Додати апельсинові шкірки і варити на повільному вогні близько 1 год., не накриваючи кришкою. Процідити і обваляти в цукрі. Поставити на ніч на решітку. Наступного дня розтопити шоколад і мокнути у нього кожну шкірку. Викласти на пергаментний папір, поки шоколад не застигне. Зберігати в герметичному контейнері в холодильнику.