Спосіб приготування:
Соус:
Помістити шматочки шоколаду в середню миску. У невеликому сотейнику довести до кипіння вершки і мед. Перелити в миску з шоколадом і збити до отримання однорідної маси. Соус можна приготувати на три дні раніше. У такому разі його потрібно накрити і поставити в холодильник. Розігріти перед використанням.
Зепполе:
У мисці з'єднати борошно і наступні шість інгредієнтів. Збити на невеликій швидкості за допомогою міксера з насадкою для збивання, поки утвориться тісто. Поступово додати вершкове масло, збиваючи і очищаючи стінки миски. Збільшити швидкість і збити до однорідної, блискучої маси близько 3 хв. Очистити стінки миски. Накрити кухонною плівкою і залишити тісто на 2 год., щоб воно виросло.
Налити рослинну олію (приблизно 4 см) в глибоку каструлю з товстими стінками місткістю близько 5 л. Встановити термометр і розігріти олію на середньому вогні до 163°C. Порціями посмажити пончики (кидати тісто в олію за допомогою чайної ложки). Діаметр пончиків – приблизно 2,5 см (1 ч. л. з гіркою). Смажити, час від часу перевертаючи, до золотистого кольору і готовності, приблизно 4 хв. на порцію. Витягнути за допомогою шумівки і перекласти на паперові рушники. Посипати цукровою пудрою. Подавати з шоколадним соусом.
