Чернично-сырный порционный пудинг
Выход: 4 порции, каждая по 290 ккал.
Время приготовления: 20 мин. + охлаждение
- 140 г черники,
- 50 г сахара,
- щепотка молотой корицы,
- натертая цедра и сок 1/2 лимона,
- 1 ч. л. кукурузной муки смешать с 1 ч. л. холодной воды,
- 200 г мягкого творога,
- 150 г Грецкого йогурта (0% жирности),
- 1 ч. л. ванильного экстракта,
- 4 легких бисквитных печенья, раскрошить,
- 4 ст. л. сахара демерара (нерафинированный тростниковый сахар).
Поместить чернику в кастрюлю с 1 ст. л. сахарной пудры, корицей и лимонным соком. Готовить накрытой, в течении 5 мин., пока ягоды станут мягкими и сочными. Добавить кукурузную муку и варить, помешивая, до сгущения. Разделить чернику между четырьмя теплостойкими блюдами и поставить охлаждаться на 10 мин.
В другой миске взбить мягкий творог, йогурт, ваниль и цедру лимона с оставшейся сахарной пудрой. Добавить раскрошенное печенье в блюда и сверху сырную смесь. Накрыть и охлаждать 1 час.
Разогреть гриль. Посыпать каждый пудинг 1 ст. л. сахара демерара, а потом сбрызнуть водным аэрозолем – это ускорит карамелизацию. Поместить над грилем на 1-2 мин. пока сахар расплавится, или использовать кулинарную паяльную лампу. Снова переложить блюда в холодильник для охлаждения на 30 мин. или на день перед подачей.
Проголосовало пользователей: 1
Комментарии пользователей: (0 )
Написать комментарий