cookinzone Роздрукувати


Холодний суп із червоної порічки

Холодний суп із червоної порічки
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 336 ккал

  • 1 кг червоної порічки,
  • 150 г цукру,
  • 1/2 л води,
  • 2 яєчних білки,
  • 1 щіпочка солі,
  • 1 ст. л. цукру,
  • 80 г саго,
  • нарізані соломкою апельсин, або лимон.
Спосіб приготування:

З порічки віджати сік. На воді заварити цукровий сироп.


Білки з сіллю збити в густу піну, додавши до них 1 ст. л. цукру. Чайною ложкою сформувати з білкової піни галушки, опустити їх у гарячий сироп, закрити кришкою і настояти в теплі (не кип'ятити!) протягом 5 хв. Тоді галушки викласти і охолодити.


Сироп знову підігріти, додати до нього саго і дати йому розбухнути. Цю масу охолодити, розмішати із порічковим соком і за бажанням підсолити.


Суп подавати до столу дуже охолодженим у супниці, зверху прикрасивши посипаними апельсиновою, або лимонною "соломкою" галушками з білкової піни. На гарнір можна подати окремо ягоди та бісквітні палички.

Примітка:
саго можна замінити такою ж кількістю крохмалю.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius