Крем-карамель з кокосом

Розігріти духовку до 175°C. У сотейник помістити цукор і долити воду. Готувати на невеликому вогні, поки утвориться густий, світло-коричневий сироп (карамель). Перелити карамель в приготовану форму для випічки і рівномірно розподілити. Дати охолонути (карамель загусне).

З'єднати яйця, згущене і кокосове молоко. Ретельно перемішати і процідити через дрібне ситечко. Акуратно перелити у форму для випічки з карамеллю. Випікати в духовці на гарячій водяній бані приблизно 1 год. (або поки зубочистка, вставлена в центр коржа, буде виходити чистою). Дати охолонути до кімнатної температури, після чого акуратно відокремити краї від форми. Поставити на форму велику неглибоку тарілку і перевернути десерт. Поставити на деякий час в холодильник.