Лимонний флан

Розігрійте пательню до 180°С.

У каструльку всипте 60 г цукрової пудри, 1 ст. л. води, підігрійте та зробіть сироп. Вимкніть вогонь. Додайте трохи холодної води, помішуючи, перелийте карамель у мисочку, в якій буде тістечко та накрийте її.

Вилийте молоко у каструльку, решту цукрової пудри, ваніль та сіль. Дайте закипіти та вимкніть вогонь.

Збийте яйця. Додайте молоко до яєць. Розведіть крохмаль у столовій ложці холодної води та додайте до решти маси. Помийте лимон. Висушіть його та потріть на терці шкірку, яку додайте до крему.

Легко все перемішайте. Додайте сироп та поставте все на водяну баню, готуйте 45 хв. Охолодіть та подавайте.