выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Шоколадно-апельсиновый десерт с заварным кремом

Ингредиенты:

Выход: 6-12 порций (в зависимости от размера емкостей).

Для заварного крема:

  • 480 мл сливок 36-40% жирности,
  • 120 мл молока,
  • 180 г полугорького темного шоколада, измельчить,
  • 6 яичных желтков,
  • 75 г сахара.


Для взбитых сливок:

  • 240 мл сливок для взбивания,
  • 1 ст. л. сахара,
  • 2 ч. л. апельсинового ликера, опционально.


Для апельсинового сахара:

  • цедра от 1 апельсина сорта "Навел", потереть,
  • 75 г сахара,
  • морская соль в хлопьях.

Способ приготовления:

Заварной крем:
Разогреть молоко и сливки в сотейнике на среднем огне. Довести до кипения и сразу же снять с огня. Добавить шоколад и взбить до однородной консистенции.

В большой миске взбить яичные желтки и сахар. Постепенно долить сливочную массу, постоянно взбивая. Процедить в миску через мелкое сито. Дать остыть 5 мин. Перелить в формочки или порционные емкости. Поставить в форму для выпечки. Наполнить ее кипятком, чтоб покрыть стенки емкостей наполовину. Накрыть фольгой и поставить в духовку. Выпекать примерно 50 мин., чтоб крем застыл. Вытащить из водяной бани и снять фольгу. Дать полностью остыть. Накрыть и поставить на ночь в холодильник. 

Взбитые сливки:
С помощью миксера взбить сливки. Добавить сахар и ликер. Тщательно взбить.

Апельсиновый сахар:
В небольшой миске соединить цедру и сахар. Растереть приготовленную массу пальцами.

Десерт:
Посыпать формочки с заварным кремом апельсиновым сахаром. Сверху по центру выложить сливки. Посыпать сахаром и небольшим количеством морской соли.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.