Спосіб приготування:
Желе:
Довести до кипіння воду в середній каструлі, наповнивши її наполовину. У металевій мисці з'єднати полуницю, лаймовий сік і цукор. Накрити кухонною плівкою і поставити над киплячою водою. Зменшити вогонь і варити протягом 1 год.
Покрити дрібне ситечко паперовим кавовим фільтром і пропустити полуницю через ситечко в чисту миску. Акуратно натискати на полуницю, щоб отримати більше соку.
Розчинити желатин в 60 мл теплої води. Потім перелити в полуничний сік. Перелити желе в сервірувальний посуд (келихи, миски) і поставити в холодильник приблизно на 2 год., поки желе застигне.
Баварський крем:
Розчинити желатин у воді. У металевій мисці збити яєчні жовтки з цукром. У середньому сотейнику розігріти молоко і ваніль, не доводячи до повного кипіння. Долити трохи молока в яєчні жовтки і збити. Потім повільно перелити решту молока в жовтки, постійно збиваючи. Перелити суміш назад в сотейник. Довести до кипіння, постійно збиваючи. Маса повинна трохи загуснути. Перелити її назад в миску і додати желатин. Охолодити на крижаній бані.
Тим часом, збити вершки до середньої густоти. Коли заварний крем повністю охолоне, але ще не застигне, перелити в нього збиті вершки.
Перелити в сервірувальний посуд (келихи, миски) і поставити в холодильник приблизно на 3 год., поки застигне.
Полуниця:
Перемішати всі інгредієнти і залишити на 30 хв., поки полуниця почне пускати сік. Прикрасити десерт перед подачею до столу.
