Шоколадний крем-десерт з вершками
Вихід: 6 порцій.
- 360 мл вершків 36-40% жирності,
- 60 мл кавового лікеру "Калуа",
- 1 ч. л. ванілі,
- 180 г молочного шоколаду, дрібно нарізати,
- 6 яєчних жовтків,
- 1 ст. л. цукру,
- щіпка солі,
- збиті вершки,
- 2 ст. л. чебрецю, дрібно нарізати,
- тонкі смужки шоколаду, для гарніру.
Розігріти духовку до 160°C. У сотейнику розігріти вершки, додавши дрібку солі. Дрібно нарізаний шоколад помістити в миску і залити гарячими вершками. Перемішати, щоб утворилася однорідна маса. Коли суміш трохи охолоне долити лікер і додати ваніль.
В окремій мисці збити яєчні жовтки з цукром. Поступово перелити в теплу шоколадно-вершкову суміш, постійно помішуючи. Процідити через ситечко в іншу миску. Дати охолонути протягом 10 хв. Потім перелити в 6 горщиків чи чашок, заповнивши їх на 3/4 загального об’єму. Накрити фольгою і поставити у форму для випічки, заповнену гарячою водою. Вода повинна покривати формочки або чашки наполовину. Випікати 30 хв. або до готовності. Крем повинен злегка "тремтіти" при погойдуванні горщика або чашки. Витягнути з води і зняти фольгу. Накрити кухонною плівкою і поставити в холодильник на 3 год.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар