вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Шоколадно-апельсиновий кремовий десерт з зацукрованою апельсиновою цедрою

Інгредієнти:

Для зацукрованої апельсинової цедри:

  • цедра від 1 апельсина,
  • 225 г цукру,
  • 180 мл води.


Для десерту:

  • 160 мл молока,
  • 120 мл збитих вершків 30-36% жирності,
  • 1 ст. л. лікеру Гранд Марнье або іншого апельсинового лікеру,
  • 1 ч. л. ванільного екстракту,
  • 1 ч. л. апельсинової цедри, дрібно натерти,
  • 120 г гіркого або напівсолодкого шоколаду, нарізати дрібними шматочками,
  • 4 великих яєчних жовтки,
  • 3 ст. л. цукру,
  • збиті вершки 30-36% жирності, злегка підсолодити.

Спосіб приготування:

Зацукрована апельсинова цедра:
За допомогою овочечистки зняти тонкі смужки цедри апельсина і розрізати їх на смужки товщиною 3-4 мм.

У сотейнику змішати 170 г цукру і 180 мл води і поставити на середній вогонь, щоб цукор розчинився. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 2 хв. Додати апельсинову цедру і готувати ще протягом 15 хв.

55 г цукру, що залишився, висипати в миску. Шумівкою витягнути апельсинову цедру з сиропу і перекласти її у цукор. Час від часу ретельно перемішувати. Накрити миску і залишити при кімнатній температурі на ніч. Можна залишити на 2 дні.

Десерт:
Розігріти духовку до 175°C.

У сотейнику довести до кипіння молоко, вершки, лікер, ванільний екстракт і натерту апельсинову цедру. Зняти з вогню, додати шоколад і розмішати, поки шоколад не розтопиться. Окремо збити жовтки і цукор до блідо-жовтого кольору, близько 2 хв., а потім перелити їх у шоколадну суміш. Процідити в посудину ємністю 480 мл.

Розлити готову суміш у дві склянки по 240 мл. Поставити їх в невелику форму для випічки. Залити форму для випічки водою, щоб вона покрила половину стінок склянок. Накрити форму фольгою і випікати поки крем не загусне, близько 40 хв. Зняти фольгу, витягнути десерт з води і поставити в холодильник, щоб охолодити. Потім накрити кухонною плівкою і знову поставити в холодильник на 6 год. Можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику 2 дні.

Перед подачею до столу полити десерт підсолодженими вершками і прикрасити зацукрованою апельсиновою цедрою.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.