Трюфелі з карамеллю
Вихід: 40 шт., кожна по 112 ккал.
Час приготування: 50 хв.
- 450 г вареного згущеного молока,
- 100 г темного шоколаду (70% какао), подрібнити,
- 400 г молочного шоколаду, подрібнити,
- 145 мл вершків 48% жирності,
- 1 ч. л. ванільного екстракту,
- 85 г порошку какао.
Розігріти згущене молоко в сковороді приблизно 1 хв., щоб воно було теплим і рідким. Додати подрібнений темний шоколад. Перемішати до однорідної консистенції. Покрити поверхню чистої тарілки кухонною плівкою. Змастити її рослинною олією і перекласти в неї карамель з шоколадом. Дати охолонути і поставити в морозилку на 2 год. або поки маса застигне.
Помістити молочний шоколад в миску. В окремій сковороді довести до кипіння вершки і перелити їх у миску з шоколадом. Залишити на 2 хв., додати ваніль і перемішати до однорідної консистенції. Дати охолонути і поставити в холодильник, поки застигне.
Зняти карамель з кухонної плівки. Поламати шматочками розміром з ніготь. Це зручно робити мокрими кухонними ножицями. Розподілити какао у великій формі для випічки. Взяти 1 ч. л. з гіркою трюфельної начинки і руками, покритими порошком какао, помістити всередину шматочок карамелі. Сформувати у формі кулі. Перекласти на деко і обваляти в какао. Сформувати інші трюфелі. Поставити в холодильник або в морозилку, якщо вони приготовані менше, ніж три дні заздалегідь.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар