Домашние шоколадные трюфели

Порезать шоколад кусочками и поместить в кухонный комбайн. Перемолоть до консистенции хлебных крошек.

Довести до кипения сливки. Включить комбайн и медленно перелить к шоколаду сливки. Взбивать до однородной консистенции. Постепенно добавлять сливочное масло и взбивать после каждого добавления. Перелить массу в миску или противень. Дать остыть 15 мин. в холодильнике. Консистенция должна напоминать глазурь.

Перелить приготовленную массу в кондитерский мешок. Покрыть противень пергаментной бумагой или кухонной пленкой. Сформировать трюфели размером с вишню. Дать остыть примерно 2 часа. Аккуратно обвалять в какао-порошке, кокосовой стружке или измельченных орехах.