Шоколадна паста

За допомогою міксера з'єднати борошно і какао-порошок. Зробити заглиблення і додати в нього яйця. Перемішати яйця виделкою, додавши 2 ст. л. води. Почати місити тісто виделкою, додаючи по 1 ст. л. води при необхідності. Потім замісити тісто вручну на злегка посипаній борошном робочій поверхні. Місити тісто приблизно 10 хв., накрити мискою й залишити на 30 хв.

Приготувати міксер з насадкою для пасти. Розділити тісто на 4 частини. Взяти один шматок тіста, а решту знову накрити мискою. Розкачати тісто для пасти згідно з інструкцією виробника.

Перекласти тісто на посипану борошном робочу поверхню і порізати тонкими смужками за допомогою ножа для піци. Смужки повинні трохи підсохнути (наприклад, на вкритому вощеного папером деко або дерев'яній решітці). Приготувати пасту з решти тіста і дати їй підсохнути близько 30 хв.

Довести до кипіння велику каструлю з водою. Додати в неї 55 г цукру. Варити пасту 3 1/2 хв. Процідити. Додати соус (солодкий або навіть томатний) і подати до столу. Залишки можна зберігати в холодильнику (в закритому контейнері) до 3 днів.