выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Засахаренный имбирь

Ингредиенты:
  • 500 г свежего имбиря, почистить,
  • 800 г сахара, плюс еще немного,
  • 1 л воды,
  • щепотка соли.

Способ приготовления:

Порезать имбирь максимально тоненькими ломтиками с помощью острого ножа. Переложить имбирь в кастрюлю (эмалированную или из нержавеющей стали). Долить достаточно воды, чтоб покрыть имбирь. Довести до кипения. Убавить огонь и варить примерно 5 мин. Процедить. Залить имбирь водой еще раз, довести до кипения и варить 10 мин.

В кастрюле смешать сахар и 1 л воды. Добавить щепотку соли и ломтики имбиря. Готовить, пока температура достигнет 106°C. Если планируется длительное хранение имбиря в сиропе, то можно добавить в сахар 1-2 ст. л. кукурузного сиропа или глюкозы. Благодаря этому можно избежать дальнейшей кристаллизации.

Снять с огня и дать настоятся минимум час. Можно оставить на ночь. Можно также покрыть ломтики имбиря сахаром. Для этого их необходимо просушить, пока имбирь все еще горячий.

Хранить имбирь нужно в сиропе или в сахаре. Стряхнуть лишний сахар и выложить ломтики имбиря на решетку. Оставить на ночь, чтоб они подсохли. Сахар можно повторно использовать, например, для приготовления теста или мороженого.

Имбирь в сиропе можно хранить в холодильнике 1 год. Имбирь в сахаре можно хранить при комнатной температуре несколько месяцев.  

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.