Спосіб приготування:
У невеликому сотейнику довести до кипіння грейпфрутовий сік і варити, поки залишиться 120 мл соку. Дати трохи охолонути. Збити вершкове масло в середній мисці з нержавіючої сталі. Додати цукор і знову збити до легкої і пухкої консистенції. Додати жовтки і яйця (по черзі, збиваючи після кожного додавання). Посолити. Поступово долити грейпфрутовий сік, лимонний сік і імбирний сік.
Помити сотейник і наповнити його водою на 1/3. Довести до кипіння і поставити миску з нержавіючої сталі з помадкою на водяну баню. Розігріти помадку приблизно 10 хв., постійно помішуючи, щоб цукор розчинився і помадка трохи загусла. Зняти миску з водяної бані. Дати охолонути. Якщо є грудочки, курд варто процідити. Його можна зберігати в холодильнику протягом тижня або в морозилці протягом місяця.