Шоколадні цукерки з ірландським лікером

Покрити пергаментним папером або фольгою форму для випічки розміром 22,5 х 22,5 см. Ретельно змастити вершковим маслом. У великому сотейнику з товстим дном і стінками з'єднати вершки, лікер, цукор і патоку (сироп). Довести до кипіння на середньому вогні і варити, поки маса розігріється до 120°C. Зняти з вогню і дати охолонути протягом 5 хв. Додати шоколад, перемішати і перелити в приготовану форму. Вирівняти поверхню і посипати морською сіллю. Дати повністю охолонути і порізати кубиками розміром 2,5 см за допомогою гострого, гарячого ножа (час від часу потрібно намочити ніж в гарячій воді і просушити). Загорнути цукерки пергаментним або вощеним папером. Зберігати в герметичному контейнері.