Класичне гаспачо
Для гаспачо:
- шматочок багета (довжиною 5 см), тільки м'якоть,
- 2 зубчики часнику,
- 1 1/2 ч. л. солі,
- 2 ст. л. хересного оцту,
- 1 ч. л. цукру,
- 1 кг 130 г помідорів, розрізати на 4 частини,
- 1/2 червоного болгарського перцю, видалити насіння,
- 1/2 перцю халапеньйо,
- 1/2 огірка, почистити,
- 1/4 головки цибулі.
Для гарніру:
- 1/2 помідора, порізати кубиками,
- 1/2 огірка, порізати кубиками,
- 1/2 болгарського перцю, порізати кубиками,
- 1/4 головки цибулі, порізати кубиками,
- 1/2 лайма, порізати скибочками,
- шматочок багета довжиною 5 см, порізати скибочками, підсмажити, порізати кубиками.
У кухонному комбайні подрібнити часник і сіль. Замочити хліб у невеликій кількості води на 1 хв. Віджати якомога більше води і перекласти хліб в кухонний комбайн. Також в комбайн помістити хересний оцет, цукор, половину помідорів, болгарський перець і халапеньйо, огірок і цибулю. Перемолоти, щоб не залишалося великих шматочків. Додати другу половину помідорів і ще раз перемолоти. Приправити до смаку. Процідити суп у велику миску. Шматочки овочів, які залишаться в ситі, не викидати. Накрити гаспачо і поставити в холодильник мінімум на 2 год., або на всю ніч.
З шматочків овочів можна приготувати томатний топпінг для тостів. Натерти тости часником, змастити оливковою олією і покрити топпінгом.
Перед подачею до столу приготувати гарнір з овочів і сухариків. Кожен сам зможе покласти в суп бажану кількість овочів та сухариків.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар