Классический сальморехо
Ингредиенты:
Выход: 8 порций.
- 3 ст. л. крупнозернистой соли, плюс больше по вкусу,
- 8 сливовых помидоров, вырезать сердцевину, разрезать пополам и удалить семена,
- 1 зубчик чеснока, подавить,
- 1 багет (примерно 300 г), порезать большими кусками,
- 1/2 маленькой головки лука,
- 240 мл оливкового масла первого отжима,
- 2 ст. л. хересного уксуса,
- свежепомолотый черный перец, по вкусу,
- 3 яйца, сварить вкрутую, измельчить,
- 225 г ветчины или прошутто, измельчить.
Способ приготовления:
В глубокую емкость поместить соль, помидоры, чеснок, багет и лук. Залить кипятком и оставить на час. Процедить овощи, но жидкость не выливать (оставить 240 мл и перелить в блендер). Отжать из хлеба лишнюю жидкость и также поместить его в блендер вместе с помидорами и луком. Долить оливковое масло и хересный уксус. Перемолоть до однородной консистенции. Приправить солью и перцем. Охладить. Перелить в сервировочные емкости. Посыпать яйцами и ветчиной. Сбрызнуть оливковым маслом.
Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1
Проголосовало пользователей: 1
Комментарии пользователей: (0 )
Написать комментарий