cookinzone Распечатать


Простой куриный бульон

Простой куриный бульон
Ингредиенты:

Выход: 4 л.

  • 2 кг сырых куриных тушек, лапки и крылья отрезать,
  • 1/2 головки чеснока, не чистить и слегка подавить ножом,
  • 5 корней сельдерея, крупно порезать,
  • 2 средних головки лука-порея, крупно порезать,
  • 2 средних головки лука, крупно порезать,
  • 2 большие моркови, крупно порезать,
  • 3 лавровых листа,
  • 2 веточки свежего розмарина,
  • 5 веточек свежей петрушки,
  • 5 веточек свежего тимьяна,
  • 5 горошин черного перца,
  • 6 л холодной воды.
Способ приготовления:

Поместить куриные тушки, чеснок, овощи, зелень и перец в большую, глубокую кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения. Снять с поверхности всплывший жир. Варить на медленном огне 3-4 часа, снимая с поверхности жир по мере необходимости. Процедить через мелкое сито. Дать остыть в течение получаса, затем поставить в холодильник. Бульон можно перелить в небольшие пластиковые контейнеры, и хранить 2-3 месяца в морозилке, и до 4 дней – в холодильнике.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекта Sergius