Cooking Zone - Простий курячий бульйон (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 л.

2 кг сирих курячих тушок, лапки і крила відрізати,
1/2 головки часнику, не чистити і злегка подавити ножем,
5 коренів селери, грубо порізати,
2 середніх головки цибулі-пір, грубо порізати,
2 середніх головки цибулі, грубо порізати,
2 великі моркви, грубо порізати,
3 лаврові листки,
2 гілочки свіжого розмарину,
5 гілочок свіжої петрушки,
5 гілочок свіжого чебрецю,
5 горошин чорного перцю,
6 л холодної води.

Спосіб приготування:

Помістити курячі тушки, часник, овочі, зелень і перець у велику, глибоку каструлю. Залити холодною водою і довести до кипіння. Зняти з поверхні жир. Варити на повільному вогні 3-4 год., знімаючи з поверхні жир при необхідності. Процідити через дрібне сито. Дати охолонути протягом півгодини, потім поставити в холодильник. Бульйон можна перелити в невеликі пластикові контейнери і зберігати 2-3 місяці в морозилці, і до 4 днів – у холодильнику.