cookinzone Роздрукувати


Свиняче філе "по-східному"

Свиняче філе "по-східному"
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 320 ккал

  • 1 шматок свинячої м'якоті,
  • 2 ст. л. шеррі, або коньяку,
  • 1 ч. л. без верху чорного молотого перцю,
  • 1 ч. л. без верху соусу "каррі",
  • 2 цибулини,
  • 2 морквини,
  • 1/2 кореня селери,
  • 2 стебла цибулі-піру,
  • сіль,
  • 2 ст. л. вершкового масла або маргарину,
  • 3 ст. л. соєвого соусу, або супових приправ,
  • 1 щіпочка цукру,
  • 1 ст. ложка крохмалю,
  • 1 чашка курячого бульйону (з кубиків).
Спосіб приготування:

З м'яса видалити жили, вирізати сало, тоді порізати шматочками завтовшки в 1/2 см і протягом 3-4 годин вимочувати в маринаді з шеррі (або коньяку), перцю та соусу "каррі".


Ріпчасту цибулю, селеру та моркву обчистити і нарізати тонкими кружальцями. Цибулю-пір також нарізати кільцями, вимити і обсушити.


М'ясо посолити, обкачати в крохмалі та обсмажити в гарячому вершковому маслі або маргарині, потім викласти із сковороди.


В жир від смажіння покласти овочі і трохи потушкувати. Підлити соєвий соус та бульйон, посипати цукром і потушкувати ще 5 хв. Соус додати до м'яса і одразу ж подати до столу з рисовим гарніром.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius