выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Мясной террин с курагой

Ингредиенты:
  • 260 свиной печени,
  • 450 г свиной грудинки, перемолоть,
  • 225 г свиного сала из спинной части, перемолоть,
  • 200 г кураги,
  • 35 мл бренди,
  • 18 г соли,
  • 4 г черного молотого перца,
  • 2 г сахара,
  • 2 г молотого мускатного ореха,
  • 1 яйцо,
  • 2 г петрушки, измельчить.

Способ приготовления:

Измельчить курагу и пересыпать ее в миску. Залить бренди и оставить на ночь. В кухонном комбайне перемолоть свиную печень. Добавить яйцо и еще раз перемолоть. Перелить в миску, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 165?C. Перелить приготовленную массу в форму для террина и равномерно распределить поверхность. Ударить несколько раз формой по рабочей поверхности, чтоб вышел воздух. Выпекать на водяной бане 1 1/2 часа.

Вытащить готовый террин из духовки. Дать остыть и поставить на некоторое время в холодильник. Извлечь из формы и порезать порционными ломтиками. Дать нагреться до комнатной температуры. Подавать с хлебом. 

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.