выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Фаршированная курица с овощами

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 200 г овсяной крупы,
  • 100 г лука-порей (только белая часть), порезать тоненькими ломтиками-полумесяцами,
  • 2 ст. л. листьев петрушки,
  • 50 г панчетты, измельчить,
  • крупнозернистая соль,
  • черный молотый перец.


Для курицы:

  • 1 курица (1 кг 350 г - 1 кг 500 г),
  • 2 головки лука, почистить и порезать на четвертинки,
  • 4 головки лука-порей, только белая часть,
  • 8 морковей,
  • 8 картофелин,
  • маленькая головка белокочанной капусты, порезать на 6 кусков,
  • 2 корня сельдерея, почистить,
  • 3 лавровых листа,
  • 8 веточек тимьяна,
  • 1 ч. л. черного перца горошком,
  • 2 цельные гвоздики,
  • крупнозернистая соль,
  • соус (например, горчичный для курицы и сливочное масло для овощей).

Способ приготовления:

Начинка:
В сотейник пересыпать овсяную крупу. Добавить большую щепотку соли и залить водой, чтоб покрыть крупу примерно на 5 см. Довести до кипения на сильном огне. Варить 2 мин. Снять с огня и накрыть крышкой. Оставить на 2 часа. Затем добавить лук-порей и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить 10 мин. Процедить. Добавить панчетту и петрушку. Поперчить и дать остыть.

Курица:
Тщательно промыть курицу и нафаршировать приготовленной начинкой. Возможно, понадобится немного больше начинки (в зависимости от размеров птицы). Зашить полость курицы, используя перевязочную иглу (можно попробовать закрепить зубочистками). Связать куриные окорока и крылья.

Поместить курицу в большую кастрюлю и добавить остальные ингредиенты. Залить холодной водой, чтоб полностью покрыть все ингредиенты. Добавить 2 ч. л. соли. Довести до кипения на средне-высоком огне, после чего убавить огонь. Варить до готовности, примерно 1 1/2 часа.

Готовую курицу переложить на разделочную доску и аккуратно снять кожу. Разрезать. Ложкой вытащить начинку.

На сервировочные тарелки выложить мясо, начинку и овощи. Подавать с соусом. 

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.