Лососеві котлети з яйцями бенедикт і голландським соусом
Вихід: 4 порції.
Час приготування: 30 хв.
Для котлет:
- 300 г свіжого лосося, без шкіри,
- 1 яйце, збити,
- цедра від 1/2 лимона,
- 20 г мигдальної муки,
- 1 ч. л. меленої зіри,
- сіль,
- перець,
- 1 ст. л. оливкової олії.
Для авокадо:
- 1 авокадо,
- 2 пера молодої зеленої цибулі, подрібнити,
- сік від 1/2 лимона,
- сіль,
- перець.
Для соусу:
- 2 яєчні жовтки,
- 1 ст. л. лимонного соку,
- 1/2 ч. л. гірчичного порошку,
- щіпка солі,
- 115 г вершкового масла.
Інші інгредієнти:
- 4 яйця,
- 100 г копченого лосося.
Котлети:
Перемолоти рибу в кухонному комбайні до неоднорідної консистенції. Додати інші інгредієнти крім оливкової олії. Швидко перемолоти. Сформувалися чотири котлети. У сковороді розігріти оливкову олію. Обсмажити котлети по 2-3 хв. з двох сторін.
Авокадо:
Пом'яти авокадо з лимонним соком, сіллю і перцем. Додати цибулю і перемішати.
Соус:
У кухонному комбайні перемолоти жовтки, гірчицю, сіль і лимонний сік. У мікрохвильовці розтопити вершкове масло. Не вимикаючи кухонний комбайн, поступово долити оливкову олію і продовжувати збивати, поки утвориться густий соус.
Для кожної порції приготувати яйця-пашот. У сервірувальні тарілки викласти шарами котлети, авокадо, скибочки лосося, яйце. Полити соусом.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар