Салат з жовтою спаржевою квасолею
Інгредієнти:
Вихід: 4-6 порцій.
Час приготування: 20 хв.
- 500 г стручкової квасолі,
- 1 перець чілі (серрано), зрізати основу і видалити насіння,
- 5 пір'їнок зеленої цибулі, зелена частина,
- велика жменя листя кінзи,
- 1 зубчик часнику, почистити і подавити,
- 3/4 ч. л. дрібнозернистої морської солі,
- 1 ст. л. соняшникової олії,
- 250 мл кокосового молока, перемішати,
- 1-2 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку, або за смаком,
- 2 великі жмені гарбузового насіння, підсмажити,
- 350 г кубиків тофу, підсмажити на сковороді, опціонально,
- квітка базиліка, для прикраси, опціонально.
Спосіб приготування:
Порізати квасолю скибочками завдовжки 2,5 см по діагоналі. Помістити в каструлю з киплячою підсоленою водою на 30 секунд. Процідити і промити в холодній воді, щоб зупинити процес приготування. Процідити і струсити максимальну кількість рідини.
Для приготування заправки перемолоти за допомогою кухонного комбайна чілі, цибулю, кінзу, часник, сіль і соняшникову олію до пастоподібної консистенції. Доливати кокосове молоко по 120 мл. Додати лимонний сік за смаком, по 1/2 ст. л.
У велику миску помістити квасолю, більшу частину гарбузового насіння і кубиків тофу. Додати необхідну кількість заправки і перемішати. Посипати рештою насіння і тофу. Можна прикрасити квіткою базиліка.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар