Салат з інжиром і козячим сиром "Агродольче"
Вихід: 1-2 порції, кожна по 405 ккал.
Для салату:
- 2 великі жмені свіжої руколи,
- 4 свіжих плодів інжиру,
- 1/4 граната, тільки зерна,
- 30 г сирих несолених фісташок,
- 30 г незрілого козячого сиру, покришити,
- 1-2 ст. л. заправки.
Для гранатової меляси:
- 480 мл натурального гранатового соку,
- 60 мл сирого рідкого меду,
- сік від 1/2 лайма.
Для гранатового соусу "Агродольче":
- 120 мл хересного оцту,
- 120 мл білого винного оцту,
- 60 мл сирого рідкого меду,
- 120 мл гранатової меляси.
Гранатова меляса:
Перелити гранатовий сік у сотейник і поставити на середній вогонь. Додати мед і лаймовий сік. Перемішати. Довести до кипіння і варити на невеликому вогні 15-30 хв., поки утвориться 120 мл густого сиропу. Зняти з вогню і дати повністю охолонути. Перелити в скляний глечик.
Гранатовий соус "Агродольче":
Перелити в сотейник середнього розміру два види оцту та мед. Поставити на середньо-низький вогонь і готувати, помішуючи, щоб розчинився мед. Варити приблизно 10 хв. на невеликому вогні, після чого додати гранатову мелясу. Перемішати до однорідної консистенції. Варити ще 10 хв., або поки залишиться приблизно 250 мл густого сиропу. Перелити в скляну банку з кришкою. Зберігати в закритому вигляді в холодильнику. Цей соус можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді. Він прекрасно поєднується з різними стравами (м'ясо, салати, десерти).
Салат:
Перекласти руколу в сервірувальну тарілку. Розрізати кожен інжир на 6 частин і розкласти на руколу. Посипати зернами граната, фісташками і козячим сиром. Полити 1-2 ст. л. приготованого гранатового соусу.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар