Спосіб приготування:
М'ясо посолити, поперчити і нашпигувати нарізаним соломкою часником. В каструлю з вогнетривкого скла в духовці при температурі 220°С розігріти жир, обсмажити в ньому м'ясо до появи коричневої кірочки, а тоді запікати ще ЗО хв. Картоплю та ріпчасту цибулю обчистити і нарізати кружальцями завтовшки в 1/2 см. М'ясо викласти з каструлі. Пошарово вкласти в каструлю картоплю та цибулю, приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом, щіпочкою чебрецю і додати лаврові листки. Потім залити однією чашкою окропу і зверху покласти м'ясо. Все разом запікати протягом 50 хв. при температурі 200°С.
Примітка: сервірувати в каструлі з вогнетривкого скла і подати з міцним червоним вином.
