вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Запечена яловича вирізка з азіатським соусом

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій, кожна по 597 ккал.
Час приготування: 1 год. 10 хв.

Для м'яса:

  • 2 кг яловичої грудинки, без кісток,
  • 2 ч. л. китайського порошку п'яти спецій,
  • 1 ч. л. цукру,
  • 2 ст. л. рослинної олії.


Для соусу:

  • жменя кінзи,
  • 300 мл курячого бульйону,
  • 1 зубчик часнику, порізати скибочками,
  • шматочок свіжого імбиру (3 см), порізати тоненькими скибочками,
  • 100 мл устричного соусу,
  • 3 гілочки молодої зеленої цибулі, подрібнити.

 


Спосіб приготування:

М'ясо:
Зробити хрестоподібні надрізи на поверхні м'яса. Змішати порошок п'яти спецій і цукор. Додати сіль і перець. Натерти поверхню м'яса і бажано залишити маринуватися на ніч.

Розігріти духовку до 200°C. Перед приготуванням натерти поверхню м'яса рослинною олією. Розігріти сковороду-гриль (10-15 хв.) або барбекю. Помістити м'ясо в сковороду жирною стороною вниз і готувати 5-10 хв., щоб розтопився жир (увімкнути на кухні витяжку). Перевернути м'ясо і готувати ще приблизно 5 хв., щоб воно підрум'янилося з усіх сторін.

Перекласти яловичину в форму для випічки. Випікати в духовці 30 хв. для rare (плюс 15-20 хв. для medium, плюс 30-40 хв. для well-done). Накрити і дати настоятися 15 хв.

Соус:
Для приготування соусу відокремити листя кінзи від стебел. У сотейник перелити бульйон і додати стебла кінзи, часник, імбир, устричний соус і білу частину подрібненої цибулі. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 10 хв. Процідити. Подрібнити листя кінзи і додати в соус разом із зеленою цибулею.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.